鰹タタキ体験01

高知の黒潮一番館まで行ってきました。
要予約って事で、しっかり予約してナビに設定してGO!
高知道降りてからが長かった。
行けども行けども山ばっかで、本当に海に出るんかなぁなんて思ってたら、残り2km切ってからやっと海が見えてきた。

到着して手を洗って、エプロンをしたら、カツオを捌く事から。

1匹は、魚屋で働いてるママにお任せ。
もう1匹は友達の旦那にお任せ。
でも海育ちのママの捌き方は自己流。
ちゃんと捌き方も教えてくれるし、捌きやすいようにカツオに線？みたいなの入ってました。
カツオの捌き方って初めてみた〜。

内蔵やら心臓やらを取り出し。
コレは後で焼いて食べさせてくれます。
心臓がめちゃ美味しかった！
内蔵系も全然臭みなくって、レバーの嫌いな子でも食べれてた。

今度は３枚に。

骨取りもしっかりと。

とりあえず、下ごしらえ終了。